蓬灰，作为一种传统的食品添加剂，在面食制作中发挥着重要的作用。其主要成分是碳酸钾，化学式为K2CO3，分子量为138。蓬灰并不仅仅是一种单一的化学物质，它还含有微量的铅、砷等成分，但这些成分的含量远远低于国家规定的标准，因此在使用时是安全的。
关于蓬灰的使用比例，这实际上取决于具体的面食种类和制作工艺。一般来说，在制作拉面时，每斤面粉大约需要添加0.05~0.1克的蓬灰。当然，这个比例并不是绝对的，还需要根据面粉的湿度、季节以及个人口味等因素进行调整。例如，在夏天，由于气温较高，面团容易变硬，因此在和面时，蓬灰的添加量可以适当减少，一般加到八成即可，拉面的时候再稍微加一些。
此外，蓬灰的使用还需要与其他配料进行搭配，比如盐、碱等。一般来说，面粉、盐和碱的比例大致为100:1:0.1。这个比例同样不是固定的，也需要根据具体情况进行调整。
总的来说，蓬灰的成分和比例都是需要根据实际情况进行灵活调整的。正确的使用蓬灰不仅可以改善面食的口感和质地，还可以增加食欲。然而，也需要注意适量使用，避免过量添加对身体造成不良影响。同时，购买蓬灰时也要选择正规渠道，确保产品的质量和安全。
蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。
卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。 在德国，蓬灰的名字是Pottasche。
蓬珊蝴仙人掌的养护方法如下：
选择透气疏松、排水性好的土壤：可以用珍珠岩、蛭石、沙子等材料混合制作。同时，可以在混合土壤中添加少量腐叶土或腐熟的堆肥，以增加养分和有机质含量。
控制光照：蓬珊蝴仙人掌需要充足的光照，但夏季强光会灼伤它，因此需适当遮阴。可以将它放在阳光充足的地方，如朝南或朝西的窗户旁，让它均匀地接受光照。
控制温度：蓬珊蝴仙人掌喜好温暖的养殖环境，温度最好保持在二十到三十度之间。冬季时养殖环境的温度不能低于五度，且昼夜温差不宜过大。
合理浇水：蓬珊蝴仙人掌耐旱不耐涝，浇水不需要太频繁，每周浇一次水即可。在生长旺盛期，可以每天浇一次水，保持土壤湿润。在夏季高温干燥时，可以增加浇水频率，但浇水时要注意不要将水浇到仙人掌的中心，以免引起腐烂。冬季时，对水分的需求更低，需要严格控水，不干就不浇。
适当施肥：蓬珊蝴仙人掌耐贫瘠，但如果长势不旺，可以在生长期施一点腐熟的有机肥，为其补充养分。可以选择在春季和秋季每隔二十天施一次肥，若植株成长速度快，也可以半个月施肥一次。
此外，还需要注意以下几点：
仙人掌的根系不发达，种植容器不需要太大，一般选用直径10~15厘米的小盆即可，盆底要有排水孔，以免积水引起根部腐烂。
在种植前，先在盆底放一层碎石或砂子，以便排水，然后将混合好的土壤放入盆中，再将仙人掌植株放入盆中，用土壤填充空隙，轻轻拍实，以保证植株稳定。
总的来说，蓬珊蝴仙人掌的养护需要关注土壤、光照、温度、水分和肥料等方面，做到合理养护，才能让它健康生长。