海参的泡发时间和方法会影响其口感和营养价值。一般来说，海参泡发至原来的两倍大小，肉质软嫩，无异味，就说明泡好了。具体泡发标准如下：

- 海参的大小：海参的大小会影响其泡发时间。一般来说，个头较小的海参泡发时间较短，而个头较大的海参泡发时间较长。

- 海参的肉质：海参的肉质会影响其口感和营养价值。一般来说，肉质软嫩、无异味的海参口感较好，营养价值也较高。

- 海参的颜色：海参的颜色会影响其品质和营养价值。一般来说，颜色呈浅黄色或浅褐色的海参品质较好，营养价值也较高。

需要注意的是，海参的泡发时间不宜过长，以免影响其口感和营养价值。同时，海参在泡发过程中需要注意水质和水温，以免影响其品质和口感。