1. 没气泡的面粉更好。
2. 面粉中的气泡会导致面筋的断裂，从而影响面团的延展性和弹性，使得制作出来的面食口感不佳。
同时，面粉中的气泡还会影响面团的成型和发酵过程，从而影响制作出来的面食品质。
3. 如果想要制作高质量的面食，建议选择没有气泡的面粉。
此外，制作面食的过程中，还需要注意面团的揉捏和发酵等细节，以保证面食的质量。
1 面发气泡多不一定代表面好，这取决于面的用途和个人口味。
2 发气泡多的面是因为在制作过程中加入了发酵剂，使面团膨胀产生气泡，但并不一定代表面的质量更好。
3 没有气泡的面粉一般用于制作面点等需要质地细腻的食品，而发泡面粉则更适合制作发酵面包等食品。
发面气泡多的面和没气泡的面粉口感和用途不同。发面气泡多的面通常比较松软，口感更好，用于制作膨化食品如面包、馒头、饼干等效果更佳。此外，发面还会让食品升腾变得更加顺畅，营养价值也更高。而没有气泡的面粉则更适合用来制作面条和其他需要筋道口感的食物。不过，无论是发面气泡多还是没气泡的面粉，选择起来都要考虑面粉质地、添加剂和生产工艺等因素。最终，选择哪种面粉，还需根据自身口感喜好和制作需求来决定。