蜂糖李子苗的耐寒性在休眠期间较强，能够承受零下25℃的低温。然而，一旦开始发芽，其耐寒性会下降。在春季，当温度超过12℃时，蜂糖李子苗就会开始萌动。因此，可以认为蜂糖李子苗的耐寒极限大约在零下25℃左右，但低于这个温度时，果树的存活可能会受到影响
蜂糖李子秋发的芽和春发的芽在多个方面存在区别。
首先，生长环境不同，秋芽在秋季形成，经历的温度和光照条件与春季不同，而春芽则在春季形成，处于温度适中、光照充足的生长环境。
其次，生长速度和强度也不同，秋芽经历了冬季的低温，生长速度和强度相对较慢，而春芽则在春季快速生长，强度较高。
此外，两者的生长方向和果实产量也存在差异。秋芽的生长方向较为散乱，不利于果实的集中生长，而春芽则能更好地集中养分，有利于果实的产量和品质提升。