波士顿龙虾切法如下：
用刀沿着波士顿大龙虾的背部中线往下切，把波士顿龙虾一切为二。
将已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分，再分别沿着三等分线切成待烹饪所需的块状。
以上就是波士顿龙虾的切法，您可以根据实际需要确定切块的大小，从而得到理想的食材。
波龙，也被称为波士顿龙虾，是一种盛产于美洲的海鲜，其肉质嫩滑细致，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素A、C、D以及多种微量元素。
1. 水盆存放：波龙可以直接放在水盆中，加入少许盐和几滴食用油，这样不仅可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。此方法可以使龙虾保存两三天。
2. 冰箱冷冻：如果想要长期保存，可以选择将波龙放入冰箱冷冻层中，但要注意随着保存时间的增长，虾肉可能会出现变干的情况，食用口感会大大降低，因此建议尽早食用。另外，也可以将波龙放入泡沫箱中，每箱约放30斤，用清水洗干净后，盖上盖子并加冰4至5斤，早晚各加冰一次，这样的储藏方式可以维持龙虾5-7天的新鲜度。
以上是保存波龙的主要方法，请根据个人需求和实际情况选择适宜的保存方式。
波龙的新鲜度可以通过以下几个方面来判断：
1. 观察外形：新鲜的波龙肉质紧实有弹性，纹路清晰挺立。如果虾肉变色，肉质较糊或软趴趴，那就可能不新鲜了。
2. 触感：用手触摸波龙，如果是鲜活的波龙，在触摸后尾部会卷曲，如果没有反应，那就可能不新鲜或已经死亡。
3. 气味：新鲜的波龙一般不会有异味，如果闻到奇怪的味道，那就可能不新鲜了。
4. 观察身体状况：身上有苔藓的“波龙”，可能是因长时间置于养殖场而形成的，这样的波龙往往不是很新鲜，反应迟钝，不是最佳选择 。