1.1:蝦仁去殼、去蝦腸後洗乾淨 用廚房紙巾吸乾水分 用刀背拍爛 放入剛盆中備用
2.2：花枝洗乾淨 放入冰箱冷凍至略硬
3.3：跟豬背脂肪泥一起放入料理機中攪拌成泥 取出放入1的剛盆中
4.4：加入適量的鹽 摔打5分鐘 在加入其它調味料 攪拌均勻 靜止30分鐘
5.5：準備一盆冷水 用手取適量的蝦漿 從虎口處擠成圓球狀 用勺子刮起放到水中備用
6.6：煮一鍋約80度的水 放入蝦丸 用小火煮約8分鐘撈出 然後再將鍋中的水煮滾 再次放入蝦丸 煮至水滾沸後撈出蝦丸即可
2.虾与红枣相克：同食会中毒。
3.虾与黄豆相克：同食会影响消化。
4.虾蟹类忌维生素：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷转化成三价砷，危害甚大。
长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
王牌虾好，王牌虾指的是厄瓜多尔南美白对虾，王牌大虾产量丰富，而且肉质比超市活虾鲜嫩。
由于王牌大虾长在高盐度海水中，所以肉质更好，其次，王牌大虾生长环境水体自然循环，自带杀菌功效，对比超市活虾有生长环境优势，绿色食材。