平遥牛肉是山西省平遥县的特产，具有悠久的历史和独特的口感。这种牛肉以其纹理分明、肉质鲜嫩、风味独特而闻名。云青平遥牛肉是指在平遥牛肉的基础上，采用现代生产工艺和技术加工而成的产品。
根据网上的评论和评价，云青平遥牛肉通常被认为味道鲜美、口感细腻。它的制作过程严格控制了温度和湿度，以保证牛肉的品质。此外，云青平遥牛肉还注重绿色食品的生产理念，所以在生产过程中尽量减少添加剂，更加健康。
云面子卤料是一个汉语词语，直译为“云面子卤调料”。云面子是指一种卤味，通常是将豆腐皮（也称为千张、豆皮）切成菱形或正方形，然后用特制的卤汁浸泡，使之吸收卤汁的味道。这种卤味在川渝地区较为常见。
卤料是指制作卤味所需的调料，通常包括各种香料、盐、糖、酱油、醋、辣椒等。云面子卤料的配方因地区和制作人而异，但通常包括一些基本的调料，如山柰、八角、丁香、花椒、桂皮、草果、陈皮等。这些调料在一起煮制时，会形成独特的香味，使云面子具有特殊的味道。
云面子可作为小吃单独食用，也可与其他食材搭配制成美味的菜肴。在川渝地区，云面子常作为火锅、串串香、麻辣烫等火锅类菜肴的配菜。