周大福上上签项链戴一会就卷的原因可能有以下几点：

材质问题：项链的材质可能对其卷曲程度有所影响。如果项链的材质较软或者不够坚韧，那么在佩戴过程中就更容易出现卷曲的情况。

链扣设计：项链的链扣设计也可能影响其卷曲程度。如果链扣设计不够合理或者不够紧密，那么在佩戴过程中就容易出现松动，从而导致项链卷曲。

佩戴方式：佩戴方式也可能导致项链卷曲。如果佩戴时项链过紧或者过松，都可能导致项链在佩戴过程中出现卷曲的情况。此外，如果佩戴时经常受到外力拉扯或者扭曲，也可能导致项链变形或者卷曲。

针对以上原因，可以采取以下措施来避免项链卷曲：

选择合适的材质：在购买项链时，可以选择一些较坚韧、不易变形的材质，如铜、银等。

注意链扣设计：在购买项链时，可以检查链扣的设计是否合理、紧密，以确保项链在佩戴过程中不会松动。

正确的佩戴方式：在佩戴项链时，应注意不要过紧或过松，避免受到外力拉扯或扭曲。同时，可以定期将项链取下来，轻轻拉伸一下，以保持其形状。

总之，周大福上上签项链戴一会就卷的原因可能是多方面的，需要在购买和佩戴时注意一些细节，以避免这种情况的发生。