豆腐乳也含有酒精。
豆腐乳外包装说明书上写的很清楚，其配料中含有食用酒精。因为制作豆腐乳的乳汤是由酒及各种香辛料配制而成的，酒精含量一般控制在12%左右。因此食用豆腐乳短时内也被测出酒驾。专业测试结果为，吃一小块豆腐乳，酒精含量检测显示为57mg/100ml，已超过酒驾标准。
根据常见的腐乳配料表，在其成分中并不含有尿素或任何与尿液有关的成分。腐乳通常是由豆腐、盐、米饭、麵包麵粉等原材料制成的，经过一定的发酵后呈现出独特的风味和香气。虽然在过去有些地区会使用尿液作为一种发酵剂，但现代生产中已经不再使用这种方法，而是采用专业的发酵工艺和微生物菌种来制造腐乳，所以不必担心腐乳中含有尿素或其他尿液成分的问题。
腐乳酱猪蹄
时间：30分钟
食材清单
猪蹄 两个 、 腐乳一块+腐乳汁 半碗 、 洋葱 四分之一个 、 姜片 十片 、 大蒜 五瓣 、 桂皮 一块 、 老抽 一瓷勺 、 盐 一盐勺 、 料酒 两瓷勺 、 冰糖 四块
烹饪步骤
1/7
清水泡猪蹄两个小时，去除血水，竟然也能泡出一点油来。
2/7
洗净猪蹄后凉水下锅焯水。
3/7
焯好的猪蹄捞出，再次用清水洗去表面的浮沫。
4/7
配料亮相。
5/7
锅内放一瓷勺底油，放入洋葱，桂皮，姜和大蒜炒香，再倒入腐乳块和腐乳汁，料酒和老抽，冰糖，继续倒入水烧开。
6/7
下入猪蹄，水量基本能没过猪蹄。小火两个小时，原汤再泡几个小时，我是过夜了，泡好后开大火收汁，这样做的目的是让熬出来的胶质重新附着到猪蹄上面。
最后一步
收汁盛盘，热吃软烂，凉吃筋道有嚼劲。