不可以，保质期在1-2年左右的时间。新鲜牛蒡根的最好保存方法是冷藏，放冰箱或者放冷库。这样一般可以放上两个月。还有保存的方法是可以放在阳光晒不到的阴凉场所，用报纸或者保鲜膜包住。牛蒡带有叶子的要切除，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得干枯。
中国牛蒡之乡—兰陵（原山东苍山县），是中国牛蒡的源产地和出口首选地。国内的优质牛蒡茶是在传统牛蒡茶加工技术的基础上进行科技创新，运用传统工艺和现代高新科技生物专利精制而成，不添加任何化学成分，这样既能保证牛蒡的丰富营养不流失，又能保证牛蒡的药用功效得到最大的发挥。
牛蒡子播种后第二年收获。果实秋季成熟，当其总苞变黄时，成熟一批采收一批，用剪刀剪下。
采集的果实应摊开晒干，干燥后用木棍反复拍打，即可脱出种子，然后去除杂质，再进行晒于即可。
牛蒡子根在收种后，立即挖出，刮去黑皮，晒干即成商品。成品放通风干燥处，避免受潮发霉。