食材：
北豆腐 1块、 食用油 2大勺、 韩式大酱 2大勺、 蒜末 1/2大勺、 葱 2大勺、 料酒 1大勺、 糖稀 1大勺、 芝麻碎 1/2大勺、 香油 1/2大勺
1豆腐上下垫上厨房纸，压上一碗水，尽量挤去水分；
2将大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放进小碗；
3搅拌均匀成酱汁备用；
4豆腐切成大约1cm厚的大片，锅热后放入油，将豆腐煎至两面金黄；
5在豆腐表面抹上酱料，翻面后两面都抹酱料；
6转小火，再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆，即可。
7用不完的酱料可以和煎好的豆腐一起上桌蘸食。
用料：牛肉2斤、王守义炖料包适量、花椒适量、大葱适量、盐3小勺、大酱20克、姜适量、食用油1大勺、水适量、香菜适量、红烧酱油2小勺、大蒜适量
步骤：
1.锅中放清水，将牛肉切小块倒进锅中开火去血末；
2.将肉块沥干水分捞出放盆里备用；
3.将锅中倒入食用油，烧热后倒进花椒炸香；
4.再放葱段爆香；
5.葱段略焦倒入牛肉加红烧酱油翻炒；
6.牛肉上色均匀后加清水，炖肉包、姜片、大蒜和盐；
7.开锅后加入用清水调过的大酱；转入高压锅焖25分钟；
8.装盘撒些香菜末享用吧
炒大酱是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单又下饭。首先，我们需要准备好五花肉丁、大葱碎、鸡蛋和黄豆酱等食材。
接着，在锅中加入适量油，烧热后放入肉丁煸炒，待肉丁变色后，将其拨到锅的一边，然后打入鸡蛋，让鸡蛋在锅中稍微发起来，蓬松后再炒散。
随后，加入切好的大葱碎，不断翻炒，使葱香与肉蛋充分融合。
接着，倒入黄豆酱，加一小碗水和两勺白糖，小火慢炖，待酱汁收浓后即可出锅。炒大酱时，可根据个人口味加入青椒或其他蔬菜，增添口感和营养。