宁都芋子是一道福建省宁德市宁都县的特色美食，以下是宁都芋子的家常做法：
材料：
1. 芋头500克
2. 食盐适量
3. 鸡精适量
4. 食用油适量
5. 葱末适量
6. 姜末适量
7. 蒜末适量
8. 料酒适量
9. 淀粉适量
10. 鸡精适量
11. 酱油适量
12. 辣椒粉适量
步骤：
1. 将芋头削去外皮，切成小块，放入锅中加水煮至熟透。
2. 取出芋头，沥干水分，加入适量的盐和鸡精，拌匀备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱末、姜末、蒜末爆香。
4. 加入适量的料酒，煮沸后加入酱油、辣椒粉、鸡精、淀粉、水，煮沸后加入芋头，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至芋头熟透，即可出锅。
温馨提示：
1. 芋头煮熟后需要沥干水分，否则容易糊锅。
2. 炒制时需要掌握好火候，以免芋头糊锅。
宁都至深圳班车经过龙冈地铁D出口站名叫丹竹头站，宁都县，隶属江西省赣州市，位于江西省东南部、赣州市北部，总面积4053平方公里，是原中央苏区核心县、国家扶贫开发工作重点县、西部大开发政策延伸县、罗霄山脉特困片区县。
宁都蛋皮是江西省宁都县的传统特色小吃，其做法十分独特。首先制作蛋液，将蛋液和淀粉按比例调匀，倒在平底锅中，摊成蛋皮，并在上面撒上芝麻和小葱。然后煎至两面金黄即可。这样制作的宁都蛋皮口感脆嫩香脆，味道鲜美可口。其营养价值也相当高，且易于消化吸收，适合各个年龄层的人群食用。