是龙爪枣。
龙爪枣也称龙须枣、龙枣、龙游枣、拐枣，因枝条扭曲盘旋，形似龙爪而得名，是枣树家族中一个枝形奇特的观赏品种。其树形优美，夏季绿叶婆娑，秋季红果靓丽，特别是冬季落叶后扭曲的枝条犹如群龙飞舞。
树枝定型要用火烤。弯弯曲曲的树枝，在有水分的情况下放在火上烘烤，就会变得非常软和，想要什么造型就可以随意定制，做好的树枝，很快就会变干定型。
1、短截：即剪去枝上的一部梢段和芽，使养分集中供应，促进剪口芽处于优势，萌发为强壮的分枝。对多年生枝的回缩，也是短截的一种。剪截口以下留有营养枝可再次延伸者，称“缩剪”；截口以下不留带头枝者，称“短截”。
2、摘心：即对正在生长的新梢摘除其幼嫩部分。
3、疏剪：即将部分枝、芽从基部疏除。生长季节的除芽、抹梢等作业也属疏枝，对常绿果树较为常用