卤料包纱布袋相对来说是比较安全的。纱布袋是一种透气性好、环保性较高的材料，不会对食品产生污染，也不会对人体健康造成不良影响。卤料包装原则上需要要求无毒无害，否则会对人体健康带来潜在威胁。然而，为了更为安全，建议选择有证明的正规厂家生产的产品，并严格按照使用说明进行操作。同时，注意保持包装材料的清洁卫生，及时更换或清洗，以确保食品安全。
卤料包中的香料如果煮得过久确实有可能产生苦味。一些香料如八角、桂皮在长时间的加热过程中，某些成分可能会发生变化，导致味道变苦。为了避免这种情况，建议根据具体的食材和所需的烹饪时间来调整卤制的时间。一般来说，肉类需要较长的卤制时间以充分入味，但也不宜过长，以免香料释放过多的苦涩成分。对于较为娇嫩的食材，如豆腐、蛋类等，则应该减少卤制时间，以防止苦味的产生。
另外，卤水的质量也会影响最终的味道。定期清理卤水中的杂质，更新香料和调味品，可以帮助维持卤水的风味，减少苦味的出现。如果发现卤水味道变苦，可以适当添加一些新的香料和调味品来调整味道。
在选择卤料包的材料时，我们需要考虑的因素主要包括材料的透水性、耐用性以及对香料味道的保留能力。我们可以得出以下结论：
- 纱布袋：纱布袋通常由棉或其他天然纤维编织而成，具有良好的透气性和吸湿性。这种材料可以很好地保留香料的味道，并且允许水分透过，有助于香料的渗透和卤味的释放。
- 无纺布：无纺布是一种非织造材料，通常由聚丙烯等合成或人造纤维制成。无纺布具有良好的强度和耐用性，但其透水性较差，因为它是通过化学或物理方式将纤维交织形成的一种不透水的检测材料。
综上所述，如果你希望卤料包具有更好的透水和透气性，那么选择纱布袋会是更好的选择。但如果你的重点在于材料的耐用性和强度，那么无纺布袋可能更适合你的需求。在实际选择时，你可能需要根据自己的具体需求和使用场景来做出决定。