泥鳅跳出水面一般是因为水体中溶氧不足造成的。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸,还具有特殊的肠呼吸功能,当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂引起严重缺氧时,泥鳅也能跃出水面或垂直上升到水面,用口直接吞入空气,由肠壁辅助呼吸。 回答泥鳅跳出水面一般是因为水体中溶氧不足造成的。
泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸,还具有特殊的肠呼吸功能,当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂引起严重缺氧时,泥鳅也能跃出水面或垂直上升到水面,用口直接吞入空气,由肠壁辅助呼吸
青蛙（田鸡）比泥鳅好吃（口感），但是泥鳅的营养价值更高（有水中人参之称），只视各人的需求而定，泥鳅可以称为补品，补身体选泥鳅为宜。
据传说，泥鳅里放南瓜的习俗源自于古时候人们为了纪念捐献南瓜给军队的农民，而后来南瓜便成为了祭拜祖先的必备品。
而放南瓜到泥鳅里面，一方面可以吸附水中的杂质和有害物质，净化水质，另一方面，南瓜还能提供泥鳅寻找藏身之所，降低泥鳅之间的攻击行为，从而增加了泥鳅放养的成功率。
此外，南瓜还含有丰富的维生素和矿物质，给泥鳅提供了营养来源。因此，泥鳅里放南瓜已经成为一项传统养殖技术，被广泛应用于泥鳅养殖业中。