青米辣椒的腌制方法如下：
1. 准备材料：将新鲜的青米辣椒洗净，晾干备用。同时准备一些盐和白醋。
2. 切割青米辣椒：将青米辣椒切成适当大小的段或者整根腌制。
3. 加入盐和白醋：将切好的青米辣椒放入容器中，加入适量的盐和白醋。一般来说，可以根据个人口味和喜好调整盐和醋的用量。
4. 拌匀腌制：用筷子或者勺子将青米辣椒与盐和醋充分拌匀，确保每一根辣椒都均匀沾上盐和醋。
5. 封闭容器：将腌制好的青米辣椒放入干净、密封性好的容器中，确保不会受到外界空气和湿气的污染。
6. 静置腌制：将封闭好的容器放置在阴凉、通风的地方进行腌制。一般来说，腌制时间为2-3天左右。期间可以适时翻动容器，确保辣椒均匀腌制。
7. 尝试食用：腌制时间到达后，可以取出一根青米辣椒尝试食用。如果觉得口感和味道合适，即可享用。如果觉得还需要继续腌制，可以将其放回容器中继续腌制。
需要注意的是，腌制过程中要注意卫生，避免受到外界污染。此外，腌制时间也可以根据个人口感和喜好进行调整，如果喜欢口感更嫩的辣椒，可以适当延长腌制时间。希望以上方法对您有帮助！
1、先将糯米粉、糖粉、小麦淀粉倒入容器中搅拌均匀后，再倒入食用油和青汁再次搅拌；
2、有搅拌均匀的面团中再倒入100度的沸水充分搅拌后，再将面团揉到无颗粒状态，最后静置5-6分钟；
3、将面团和豆沙馅各等分成10小份圆团；
4、小面团在手心中摊平，包入豆沙馅料后，收口轻轻滚圆，放入蒸笼；
5、锅中水烧开后，再放上蒸笼蒸制12分钟；
6、青团蒸熟后，趁热在表面上刷一层薄薄的食用油，再包上保鲜膜冷却后，不甜不腻，带有清香的青团就可以食用啦。
首先把小米椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变黄色，红色那种是不会变黄色的。
步骤/方式二
摘去蒂部
步骤/方式三
沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变干
步骤/方式四
把蒜和姜分别切片，备用。
步骤/方式五
准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L
步骤/方式六
加入白酒
步骤/方式七
加入米醋
步骤/方式八
加入白糖
步骤/方式九
加入盐
步骤/方式十
把指天椒放进去，先放一部分
步骤/方式十一
放入蒜片和姜片
步骤/方式十二
再把剩下的指天椒都放进去
步骤/方式十三
在瓶口盖一层保鲜膜
步骤/方式十四
盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里
步骤/方式十五
倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味。
方法二
步骤/方式一
首先先准备适量的青小米椒， 清洗干净之后，装在篮子里，晾干水分，备用。
步骤/方式二
热锅烧一锅清水，水烧开后，再里面加入两个八角、两张香叶，一小把去过籽的干花椒，大火煮8分钟左右，把大料的味道煮出来。
步骤/方式三
大料水煮好后放冷，倒入到提前准备好的玻璃坛子中，接着加入50克盐、2勺白酒、加两小勺米醋、6粒冰糖。
步骤/方式四
接着把晾干水分的小米椒放入到坛子中，辣椒放完后，再在最顶部加入几块生姜片，蒜片，盖上盖子，在坛子口边缘倒入清水封口。
步骤/方式五
再把坛子放在通风处，腌制10天左右，因为里面加了米醋，腌制完成的过程会稍微缩短，4-5天也就可以吃了