1、准备用料。猪肝、白菜、香菜、食用油、姜、料酒、食盐、生抽。
2、猪肝反复清洗，切薄片，清洗，洗到水清为止。
3、锅烧热水，水开放猪肝，水开即可。
4、冷水洗净浮沫，沥干水分备用。
5、白菜帮片成薄薄的片，切姜丝。
6、热锅冷油，油热放白菜和姜丝大火翻炒。
7、放食盐，炒至白菜变色。
8、放猪肝，翻炒均匀放生抽，炒均匀。
9、放洗好切好的香菜，炒均匀即可。
首先将猪肝切成薄片，并用盐、料酒和淀粉腌制片刻；然后将木耳泡发后去根、洗净撕成小块备用。
将葱姜蒜切成末，锅中倒入适量油，将葱姜蒜爆香后加入腌制好的猪肝片煸炒，煸炒至猪肝变色后，加入已经泡发的木耳，继续煸炒，加入适量盐、生抽和白胡椒粉翻炒均匀即可。如果喜欢更香，可以加少许鸡精。猪肝炒木耳营养丰富，不仅补血，而且提高免疫力，此菜适合全家食用。
芹菜炒猪肝热量298 千卡
猪肝 适量、 芹菜 适量、 生姜 适量、 泡椒 适量、 盐 适量、 酱油 适量
步骤2/7
将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，将猪肝洗净切成柳叶片，姜切丝
步骤3/7
芹菜用水焯下，可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩
步骤4/7
锅内倒入油，烧热放入姜，再倒入猪肝以猛火炒，放入少量泡椒，加入适量的盐
步骤5/7
加入芹菜快炒
步骤6/7
出锅时加少量酱油
步骤7/7
出锅装盘即成