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做包子用绵白糖还是白砂糖
时间:2025-06-17 16:46:12
答案

白砂糖

建议你用白砂糖,绵白糖不太适合做包子,做出来的口感和味道也不太一样,会比较腻。 如果要是红糖包子,就是内种袋装的。跟绵白糖质地比不多的,然后撒点面粉用手搅拌均匀(印象里面我妈妈是这么做的。)。在包就可以了 白砂糖好,我在酒楼吃的就是白砂糖,口感比较好 我一直用白砂糖。

做包子用绵白糖还是白砂糖
答案

如果是放在面里面发酵用最好是绵白糖,因为发酵温度一般不会超过45°,这个温度下绵白糖更容易融化和面,起到加速发酵的作用,白砂糖不太容易融化。

如果是放在馅儿里面提鲜则无所谓哪种,因为高温蒸汽下两种糖都会充分融化,提鲜效果没有区别

做包子的工具和方法
答案

和面机、绞馅机、豆浆机、冰蒸笼或蒸箱等。做包子时先用温水融化发酵粉,但是需要注意不可以使用超过40度的温水,另外在和面时如果觉得慢团很粘手,可以加入适量的玉米油,包好包子后可以先放在封闭的地方醒30分钟左右的时间再放在蒸笼中蒸制。

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