做法如下
1、熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。
2、把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
3、加入一匙子白糖提鲜。
4、撒入茴香、花椒粒拌匀。
5、放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。泡椒猪耳朵香辣，无油腻。ps.1、加入花椒、茴香、生抽、生姜是为去油腻和腥味。2、加白糖、芹菜段是为了提鲜。3、喜欢辣味浓烈的可把泡椒切碎，这样泡制出的猪耳片更具辣香。
很简单。
首先准备好羊肉和萝卜，将羊肉切成块状，萝卜切成滚刀块。
然后在锅中加入适量的油，放入姜蒜末爆香，加入羊肉煸炒，煸炒至变色。
接着加入萝卜丁煸炒，煸炒一会儿。
倒入凉开水，加入适量的盐，大火煮至水沸腾后转小火炖煮40分钟。
最后加入适量的酱油、醋、辣椒粉、花椒粉，煮开后关火即可。
这道菜口感酸辣可口，而且羊肉营养丰富，萝卜也有助于消化，是一道美味又健康的佳肴。
酸辣肉丸的制作十分简单。首先准备好肉末和一些调料和蔬菜，然后在肉末中加入适量的淀粉、盐、胡椒粉和姜蒜末，搅拌均匀后制成肉丸。将肉丸煮熟备用。
接着将姜、蒜和泡椒剁碎，加入锅中煸炒香，再加入醋、糖、盐、鸡精和水，煮成酸辣酱汁。
最后将煮熟的肉丸放入酸辣酱汁中稍微焖一下，撒上葱花即可。整道菜色香味俱佳，酸辣开胃，肉丸入口鲜嫩可口。