这首诗是作者一家窘迫生活的真实写照，诗歌全面叙述了风雨飘摇中的草堂境况后，推想出“天下寒士”的悲惨生活，大声疾呼：“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山！呜呼！何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足！”按照传统中国文人的生存习惯，在自身难保时本该独善其身，诗人却偏要“穷则兼济天下”，我被作者忧国忧民的博大胸怀所深深感动。
茅屋奶酪是一种特色美食，通常使用的是水牛奶或山羊奶。而用牛奶代替，则会影响到它的口感和制作过程。牛奶中的蛋白质和脂肪含量与水牛奶或山羊奶不同，加工过程中需要特别调配，否则会造成茅屋奶酪的多余水分和不好的口感。 因此，建议在制作茅屋奶酪时不要用牛奶代替，以保证最佳口感和风味。