把羊肉洗净，切成条状或砣砣，用食盐、花椒面、豆油、辣椒面、菜籽油等拌和，灌入猪肠里面，晾干收藏，待吃的时候取出煮或蒸熟。
材料：
- 羊肉：新鲜的羊肉切片
- 米粉：用大米制作的细米粉
- 羊汤：用羊骨熬制的高汤
- 调料：花椒粉、红油、盐、味精、葱花、香菜等根据个人口味添加
步骤：
1. 将羊肉切片，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 将米粉放入碗中，加入热水浸泡，使其变软。
3. 将羊汤烧开，加入适量的盐和味精，调味。
4. 将浸泡好的米粉捞出，放入碗中，加入羊肉片。
5. 撒上葱花、香菜等调料，根据个人口味加入花椒粉和红油。
6. 最后，将热汤倒入碗中，浇在米粉和羊肉上即可。
这样做出的四川羊肉粉，汤汁鲜美，米粉软糯，羊肉鲜嫩，香辣可口，是一道美味的川菜小吃。