白色；
解读：
新鲜笋肉的颜色主要是白色。根据搜索结果，春笋的笋肉通常呈象牙白色或乳白色，质地细嫩，味道鲜美，是上等的笋。冬笋的笋肉白中带紫，略逊于春笋，但也相当鲜嫩。夏笋和秋笋笋肉略带黄色或褐色，纤维略粗，口感略差一些。而绿色的笋肉在口感上通常被认为是最差的。因此，在选购竹笋时，应选择笋肉雪白或乳白色、略带绿色的嫩笋，以避免选择笋肉发黄发褐的笋1。
新鲜笋焯水后出现馊味通常是因为处理不当或存放时间过长而导致的自然发酵。如果馊味并不严重，尚未变质，可以通过重新煮熟或配以适当的调味品来中和味道。但若馊味浓重或呈现异味，最好避免食用，以免对健康造成不良影响。为了保证食品安全和品质，建议选择新鲜度好的笋，并在烹饪前做好处理和存储，以免出现不必要的食品卫生问题。
用料
米锥 500克
水 适量
步骤 1
用水洗一遍。
步骤 2
虽然个头小，但是粒粒饱满。
步骤 3
给它来上一刀，或者是十字花刀。小心手喔！刚开始没找到感觉，一刀下去，米锥飞得不见踪影。等找到感觉时，砍完了
步骤 4
最小的一粒哪里逃，吃上一刀再走。
步骤 5
锅放水放米锥，大火煮开。
步骤 6
煮到米锥开口笑，尝一粒看看，喜欢粉粉的□感就再煮一下。
步骤 7
米锥说：这个热水澡我洗得很满意！给个好评！
步骤 8
捞出，沥水，入锅小火炒干。
步骤 9
入口粉糯又甜！