湖南茄子干是一道非常美味的家常菜，它的主要原材料是茄子干。下面是湖南茄子干的晒制方法：
材料：
新鲜茄子，盐
步骤：
1. 选择新鲜的紫色茄子，洗净切成适当大小的块状。
2. 在茄子块上均匀地撒上盐，搅拌均匀后放置片刻，让盐分渗透进去。
3. 将茄子块晾晒至太阳下，或者放在通风良好的地方，让茄子自然风干。这个过程需要2-3天，具体时间根据天气和气温而定。
4. 晒制好的茄子块，表面会变干，质地有些硬，可以放在干燥的地方储存。
注意事项：
1. 切好的茄子块应该尽快晒制，以防止变质。
2. 在撒盐的过程中，不要撒太多盐，否则会影响茄子的口感。
3. 在晾晒的过程中，需要注意防止虫害和雨水，避免茄子变质。
通过这种晒制方法，制作出来的湖南茄子干，口感鲜美，有一定的嚼劲，非常适合搭配米饭食用。
答案如下：湖南茄子坛子菜的做法很好做。
原因：首先这是湖南一道非常招牌的家常菜，非常美味，做法却非常简单。
主要原因是需要用到的材料以及调味品都很普遍，因此很容易买到。
其次，这一道菜只需要极短时间进行烹饪，因此即使是厨房新手也不会在炒菜过程中造成很大困扰。
最后，茄子本身非常好煮，而且口感鲜美，所以做出来的菜肴也非常好吃。
茄子坛子菜，一道融合了湖南传统的家常菜和湘西的特色菜的美味厨艺。
可能你会以为制作过程很复杂，其实不然，只需要茄子、豆瓣酱、葱段、盐、鸡精等简单的调料，只需要几个简单的步骤，就能完成这一道非常美味的茄子坛子菜。
茄子 1个 、 大蒜 5个 、 豆瓣酱 随意 、 辣椒 1只
准备茄子跟青椒，辣椒，或肉椒，蒜瓣拍好，茄子切好，辣椒切好，最关键的，茄子先在不放油的锅里干炒，火别太大，反复翻炒别粘锅，水分就去掉了一大半，目的就是为了减少茄子的吸油量，所以后面爆炒的时候油可少放，这样健康也美味哦，有烟熏的味道。干炒5分钟后，盛出来。下油，热锅，炒豆瓣酱+大蒜+茄子+青椒，旺火翻炒2分钟，后加盐，鸡精，味精食量哦，解放天性的炒完熟了，香气四溢，完成。