要浸泡的。一般要用温水泡四五个小时。在方法正确的前提下,泡的时间越久,米越糯越好吃。糯米的浸泡时间很关键,浸泡够时间,做出来才好吃。一般需要提前一天把糯米浸泡好,糯米浸泡一个晚上就差不多了,一个晚上的浸泡,糯米已经变得很软了,一捏就碎的那种。
1.需要先把粽子的叶子放在模具里面，然后再把大米也放在模具中间，
2.接着再放上一些蜜枣，然后就可以把粽子给包起来了，其实像我们手工包的是一样的，是需要用粽子叶包裹住那些大米的，
3.然后再用线把它缠起来，这样就可以包好了。
高温盐水保存法。
第一步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，然后将少许盐和粽子放入到锅中，将粽子浸泡1分钟后捞出（粽子不要久泡，否则会使粽子吃着有咸味），接着等粽子完全冷却。
第二步：将冷却后的粽叶分别装入到密封袋中，然后将密封袋系紧，接着再将密封袋放入到冰箱中冷冻即可。建议大家一个保鲜袋装3-4个粽子，这样想吃时，每次拿一袋即可。
【高温盐水保存粽子的原理】：因为粽子营养物质特别丰富，如果在空气中放得过久，粽叶表面会有各种病菌，所以将粽子放入到高温盐水中浸泡1分钟，可以杀死粽子中的病菌，而粽子表面没有残留的病菌，粽子当然也不会变质了。而接着用密封袋将粽子包裹好，放入到冰箱中冷冻，这样可以隔绝空气，从而使粽子的香味和水分不流失。