做甜酒对糯米是有要求的。通常需要选择质地饱满、圆润光滑、色泽白亮的糯米，这样的糯米能够酿造出更加甜美可口的甜酒。
同时，糯米的品质也将直接影响到甜酒的口感和质量，因此选择优质的糯米是非常重要的。在选择糯米时，需要注意糯米的质地和外观，避免选择含有杂质或不良色泽的糯米。此外，为了使甜酒更加美味，还需要注意糯米的浸泡时间、蒸煮方式和糖分添加等方面的问题。总之，做甜酒需要选用优质的糯米，并掌握正确的制作方法，才能酿造出口感甜美、营养丰富的甜酒。
加入冰糖或白砂糖
醪糟不甜的原因有很多。一般是因为酒曲放的太多，所以大家在做醪糟的时候一定要注意酒曲的用量。解决醪糟不甜的最简单方法是根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。
需要调整因为甜酒发酸可能是因为酒中的酸度过高或者发酵时间过长，导致酒味不够浓郁。
可以尝试调整酒中的酸度或者控制发酵时间，使甜酒更加顺滑和香甜。
除了调整酒的酸度和发酵时间，还可以尝试添加一些水果或者香料来增加甜酒的口感和香气，让甜酒更加美味。
此外，也可以参考其他制作甜酒的方法，不断尝试和改进，找到适合自己口味的甜酒制作方法。