干的出的快。
晒茄子正确的方法是：把茄子洗干净，控干水分后，把一整个茄子先对半切开，再进行对半切开，也就是说一个茄子切成4等份，当然，如果茄子很大一个，还可以根据需求把一个茄子平均切成6等分同样也是可以的。切的茄子需要有点儿厚度，错切得太薄了，这样茄子晒干后，才会有一种“坚韧”有嚼劲的口感在，这样的茄子干才好吃。
一、育苗时间
适合的时间为春秋季，地温处于13℃左右进行比较好。所以，春季可以在1-2月份的时候进行，秋季可以在7-8月份的时候进行，具体的时间根据气候及时调整就行。如果是在大棚里种植的话，只要温度适合就可以进行。
二、育苗方法
1、选种：在育苗前应选择好种子，若所在地区气温比较高的话，就要选择耐炎热好一些的品种。相反，气温较低的话就要选耐寒性好的。
2、浸种：育苗前要用凉水浸泡2-3分钟，接着换成温水浸泡，15分钟后捞出冲洗干净。然后将它放在湿布里面，放置到28℃的地方，4小时冲洗一下，等它发芽即可种植。
3、备土：种植地要有良好的光线，土壤也要疏松一些，基质的厚度应差不多在5cm左右。在备好土后要在土里施一些肥料，让土里有适量的养分。
4、播种：处理好种子后要覆盖一些土壤，接着给它盖上薄膜，这样能起到保暖保湿的效果，等它生长一段时间后它就会长出小苗了。