支竹焖羊腩是广东传统的美食之一。首先，将羊腩洗净并切成4厘米见方的小块，用盐和料酒腌渍30分钟。
同时，准备支竹、姜片、葱段、八角和花椒。
将锅烧热，加入油，将羊腩煎至两面金黄。
接着，放入支竹、姜片、葱段、八角和花椒，倒入热水，加入盐、生抽和老抽调味。
将锅盖盖好，小火焖煮2小时，待羊腩软烂后即可出锅，最后撒些香菜末装饰。这道菜味道浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道很受欢迎的广东传统美食。
食材：鱼腩500克、支竹200克、香葱2根、姜几片、蒜6瓣、蚝油一汤勺、老抽半汤匙、生抽一汤勺、冰糖少许
1、鱼腩洗净
2、支竹泡水
3、把鱼腩用厨房纸巾吸干水分
4、鱼腩切成俩指宽的条状
5、支竹斜刀切成条
6、香葱洗净，把白色的部分切成小段，绿色部分切成更小的段，
7、姜切丝，蒜切片、
8、热锅凉油，油温一定要高
9、把鱼腩带皮的一面朝下放在锅里，高温煎一会等鱼皮焦黄了再晃动锅，等下面的煎好了，再把上面的换下去，再把葱白、姜丝、蒜片放在鱼身上，.等鱼煎的差不多了就加入料酒，蚝油，老抽，生抽，冰糖，转大火烧
10、加入适量开水，再把支竹放在上面，稍微炖一会，把炒锅中的鱼腩支竹倒入煲仔中，继续中大火炖，收汁，等汁基本收干，放入香葱即可上桌。
把鱼头洗干净，剁成块，支竹泡发，准备辅料，姜葱蒜，把鱼头腌制放入盐姜片生抽蚝油料酒腌制过程中放入点生粉，取个砂锅放入油葱姜蒜爆香放入鱼头支竹加点热水焗十分钟，支竹鱼头煲就制作完成