在宁波鼓楼步行街，有一家小店，叫王阿姨文昌油赞子，现做现卖油赞子。

油赞子，就是北方人说的麻花，只是个头比麻花要小一点。为什么叫它油赞子？有人说，它有点像古代妇女发髻上插的簪子，因此叫做油簪子，后来以讹传讹，变成油赞子了。

这家小店，生意非常好，天天排长队，风雨无阻。更牛的是，这家店还贴了一张告示：每人限购两斤。这像茅台一样了，有钱还不一定能买到啦。

普普通通的麻花，真有这么神奇？我也买过吃过，要说味道，也没有什么神奇，就是比较酥比较脆，不过单就麻花而言，可能市面上真没有其它麻花可以和它相提并论。

据说文昌油赞子是有来历的。人民公社化的时候，永寿街和孝闻街口的叶宅办起了文昌食堂，文昌食堂每天下午两三点钟的时候，就开始生火炸油赞子卖。后来文昌食堂解散，变成了鼓楼书场，但在墙门一角，依旧有人炸油赞子，这个世纪初的时候，这家店搬到了鼓楼步行街，生意兴旺得一发不可收拾。这么一算，这个文昌油赞子已经有50多年的历史了。

前几年，有人评十大宁波人最喜爱的“甬尚小食”，王阿姨文昌油赞子名列第一。简简单单一个油赞子，火得一塌糊涂，让宁波人情有独钟，这是怎么做到的呢？这有什么秘方吗？其实哪有什么秘方啊，不过就是认真两个字啦。做吃的东西，用的料一定要好，做油赞子，面粉要好，油要好，操作的时候一丝不苟，不偷懒。如果有一些小窍门，也不过是长时间做下来积累的一些经验而已。任正非说要磨好豆腐发好豆芽，王阿姨一辈子就是炸好了油赞子