淀粉肠和肠粉虽然名字相似，但它们是不同的食物。淀粉肠是一种用淀粉、瘦肉和调料做成的非常有弹性的小肠，它的口感柔软、Q弹，适合作为早餐、午餐或点心食用，常常搭配豆浆或酱汁一起食用。
而肠粉则是一种用大米浆糊蒸熟后切成片状的食品，平时常拌搭各种配料一起食用，不同的地方有不同的做法，口感软滑、香甜可口。因此，淀粉肠和肠粉食材和制作工艺都不同，不要混淆。
淀粉肠和肠粉是两种不同的美食，虽然它们都是以米粉为主料加上一些配料，但它们的口感、做法和原料有所不同。
淀粉肠主要是以淀粉为原料，再加上一些肉馅和蔬菜等配料制作而成，需要蒸煮后食用。
肠粉则是以米粉为主料，搭配不同的馅料和配菜，制作方式则是将米浆煮成薄片，再把馅料和配菜包入其中。所以，虽然淀粉肠和肠粉都是美食，但是它们的原料、口感和制作方式有所不同。
淀粉肠和脆骨肠是不同的肠型。淀粉肠是豚肠的一种，主要由淀粉质组成，口感较软且易嚼碎。而脆骨肠则是猪肠的一种，由钙质和胶原蛋白等物质组成，口感韧性较强，需要经过煮熟或炸制才能吃到满意口感。因此，二者在食材中成分和口感上有着较大的不同，淀粉肠和脆骨肠是两种不同的食品，不能混淆。