吃核桃时出现落口杀是因食用时没有将核桃仁外面的皮去除干净。另外，核桃仁变质后也会产生苦味。核桃仁为胡桃核里的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。
补脑益智，促进消化，保护头发。
1、补脑益智，能够帮助人体改善脑部血液循环，补充脑部营养，从而起到补脑益智的效果；
2、促进消化，每天食用核桃能促进肠道蠕动，帮助肠道快速排出毒素，促进排便；
3、保护头发，核桃能补充多种微量元素，滋养头发。
食用核桃仁有许多好处。含有丰富的蛋白质和氨基酸，能为大脑提供营养，提高脑力，强健脑力，增强记忆，提高工作和学习效率。
核桃仁中含有不饱和脂肪酸，可以帮助人体消化和肠蠕动，促进排便，还可以帮助人体吸收维他命A、维他命E、维生素K等，有益于身体健康。
常食核桃还能为人体补充多种矿物质，如钙、铁、磷等，增强骨骼，预防贫血、乌发、延缓衰老。