在立冬这一天，湖南郴州地区会选择吃鸡、鱼、肉等传统食品来庆祝。其中，鸡肉是最受欢迎的选择之一，因为鸡寓意着“大吉大利”，而鱼则寓意着“年年有余”。此外，莲藕、萝卜、南瓜等蔬菜也是立冬时节常见的食品之一。
此外，在湖南郴州地区，火锅也是立冬时节非常受欢迎的选择之一。火锅的香气和热气腾腾的汤底，让人感到温暖和舒适。
总之，立冬湖南郴州地区会选择吃各种传统食品来庆祝这个节日，其中最受欢迎的选择包括鸡、鱼、肉、莲藕、萝卜、南瓜等。
立冬湖北吃下列食物：
1、鸡汤湖：北人在立冬当天讲究团圆、热闹,所以在立冬这天很喜欢喝鸡汤,而且临近年尾喝鸡汤,象征清泰平安。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寓意“新年抓财”,后生要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡头,寓意“出人头地”。
2、糯米饭：在湖北畲族民众中,立冬是可以与春节相提并论的重大节日。此日,家家宰杀牲口,祭祀祖先。并且在立冬当天要吃上赤豆糯米饭。糯米味甘、性温,能起到御寒的作用,适合在冬天食用。
立冬在闽南语中通常被称作"Hodōng"，音译过来类似于“猴冻”。这个词语是直接音译过来的，没有太多的文化背景或特殊含义。立冬是中国传统的二十四节气之一，标志着冬季的开始。在闽南地区，人们重视立冬这个节日，会吃一些特定的食物来迎接冬天的到来，比如羊肉、汤圆等，以增加身体的热量和营养。