可以腌腊八蒜，将腊八洗净，晒干水分，抹上盐，揉搓均匀，码进玻璃瓶，用糯米或小米做淀粉状的软饭，塞入瓶口，倒入调制好的冷开水，把蒜泥和麻油混合均匀后，涂抹在软饭上，口子用保鲜膜封好，置于阴凉干燥处，等待腌制7到15天，便可食用。
可以将腌制后的蒜头用水泡开或者拍碎成蒜泥使用，口感辣香爽口，适合拌凉菜、涮火锅等多种用途。注意在腌制过程中，盐的比例要合适，腌制时间也要掌握好，不要让腊八蒜过咸或者过腥，影响口感。
根据提供的信息，关于是否可以脱掉秋裤，存在不同的观点：
继续保暖：
中医建议“春捂秋冻”，意味着在春季气温回升时，应适当保暖，避免过早脱掉秋裤，以免受凉1。
气温回升：
周末两天气温持续回升，对于怕冷的人来说，可以暂时告别羽绒服和秋裤2。
杭州今天入春，秋裤可以脱了3。
未来几天天气转晴，气温逐渐回升，穿了一天的秋裤可以脱了4。
综合考虑：
如果您所在的地区气温已经明显回升，并且您对冷空气不太敏感，那么脱掉秋裤是可以的。
但是，如果您所在地区的气温仍然较低，或者您个人体质较怕冷，建议还是暂时保留秋裤，以保暖为主。
现在腌萝卜菜是完全可以的。腌萝卜菜并不受特定季节的限制，只要萝卜新鲜、质量上乘，并且腌制方法得当，就可以腌出美味的萝卜菜。
在腌制过程中，注意卫生和密封性是非常重要的，这样可以避免细菌污染和变质。同时，根据个人口味和需求，可以适量添加调味料，如盐、糖、醋、辣椒等，来调制出自己喜欢的口味。
不过，腌制食品虽然美味，但也要注意适量食用，避免摄入过多的盐分和亚硝酸盐。
总的来说，只要掌握了正确的腌制方法，并注重卫生和质量，现在完全可以腌制出美味的萝卜菜。