1. 商家和外卖平台签订合同，商定佣金比例。
2. 消费者在外卖平台上下单并支付，平台收取订单总金额。
3. 平台将订单金额与商家约定的佣金比例相乘，得出应支付给商家的佣金金额。
4. 平台将佣金金额从订单总金额中扣除，并将剩余部分支付给商家。
外卖歇业保护一天没有影响。开启美团外卖
歇业保护后，平台将会按照歇业保护功能开启前30天数据进行计算，店铺不受到歇业的任何影响。美团外卖的歇业保护是美团外卖给暂时无法正常营业的商家提供的排名保护方案，避免没有销量之后导致店铺的排名下降。商家可自主申请7天的歇业保护。如果大于7天，需要提前2个工作日向业务经理申请。保护期间，门店将被置休。保护到期后，门店将恢复营业。
首先需要填写店铺基本信息并提交审核，其次需要签署入驻协议并上传相关证件，然后进行装修店铺和添加商品等操作，最后需要等待平台审核通过后即可开始接单。入驻费用包括一系列服务费用，如推广宣传费、技术服务费、结算服务费等，不同平台的收费标准也存在差异。需要注意的是，商家在入驻前需要了解平台的具体规则和服务条款，以确保入驻成功后能够正常经营。