以下是蜂蜜柚子茶的比例配方。-2个柚子；-200克糖；-1.2升水；-300克蜂蜜；制作方法。1
将柚子切成薄片，去皮和籽，备用。
2
在一个大锅中，加入水和糖，煮开。
3
加入切好的柚子片，煮15分钟左右，直到柚子变软。
4
转小火，加入蜂蜜，搅拌均匀。
5
煮5分钟，然后关火，待其冷却。
6
将蜂蜜柚子茶装入干净的瓶子中，保存在冰箱中即可食用。 注意事项。
1、材料：柚子1个，蜂蜜适量。
2、首先将柚子的表皮用盐搓一下，再用清水洗净，去掉外面的黄皮，将其切成细丝，取出柚子果肉掰碎。
3、柚子的白皮用不到，可以放在冰箱里给冰箱除味，然后将柚子皮中放入少许的盐，再放入清水浸泡一个小时，在锅中加水放入一把冰糖。
4、再放入泡好的柚子皮，放入果肉，大火煮开后转小火慢熬40分钟，关火放凉后再加入3勺蜂蜜，翻拌均匀后将它们装入瓶中盖好即可。
做法：
材料：
柚子：500克（连皮带瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）
玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用
步骤：
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。
5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。
6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。