鱼籽福袋的口感描述如下：

外皮：鱼籽福袋的外皮通常是由豆腐皮制成，具有豆香的浓郁风味，且久煮不易烂，保持嫩滑和鲜香的特点1。

内馅：内馅饱满，由鱼籽和鱼糜组成，这些成分赋予了鱼籽福袋丰富的层次感和一口爆汁的满足感1。

鱼籽：鱼籽是福袋的核心部分，它们被包裹在豆皮中，咬开后能感受到一个个鱼籽啵啵作响的声音，增加了咀嚼时的趣味性2。

整体口感：鱼籽福袋的口感不仅限于外皮和内馅，它们的组合还与关东煮汤底或火锅一同食用时产生的鲜辣味相结合，使得美食的营养价值和美味程度都得到了提升3。

综上所述，鱼籽福袋的口感多层次、有嚼劲，同时伴随着鱼籽的Q弹和关东煮汤底的鲜辣，给人以美味的享受。