主料：香蕉3根 / 面粉80克/糯米粉80克 / 白糖1勺/ 牛奶小半碗/ 面包糖适量
1、主要食材，香蕉，面粉，糯米粉备好。
2、首先备好香蕉，把掰成段，然后加1勺白糖上去。
3、然后用勺子把它压成泥状。
4、再放面粉，糯米粉，一半一半加搅拌。
5、搅拌成没有干粉，稍软的面团。
6、揉成长条，切成小剂子，捏成小丸子。
7、丸子全部做好，准备牛奶，面包糠，取一个做好的丸子在牛奶中蘸一下，再面包糠中滚一圈，裹上一层面包糠。
8、依次全部做好。
9、锅中倒油，油温5成热，将丸子下锅中小火炸制。
10、炸至丸子飘起，外表金黄酥脆即可。
1.首先我们准备玉米面300克，用刚烧开的热水烫面，烫过的玉米面更加柔软香甜，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，准备酵母4克用温水化开，在玉米面中加入面粉100克，倒入化开的酵母继续用温水和面，把面粉搅拌成像酸奶稀稠的面糊，用盘子盖住，放在温暖处密封发酵1个小时。
2.准备蒜苗几根，把茎切掉不要，把叶切碎，红椒一片切成丁备用。
3.1个小时以后面糊已经膨胀至两倍大，内部都是蜂窝眼，用勺子轻轻的搅拌排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻时即可准备烙制。
4.电饼铛预热，刷上一层植物油，油温5成热时倒入适量的面糊，轻轻转动锅把面糊铺均匀，铺成圆形的玉米饼，撒上蒜苗、红椒粒，盖上锅盖，焖制2分钟使饼内部熟透。
5.2分钟以后玉米饼已经定型，边缘变色轻微打卷后即可翻面，翻过来再烙30秒左右，把表面烙至微焦就能出锅了。
低温发酵比高温发酵更好。
低温发酵是指在较低温度下进行的面食发酵过程，可以有效地防止面团的老化和腐败，延长面食的保质期，同时使面食更加健康。此外，低温发酵的面团更加劲道和有弹性，口感更加柔软且嫩滑。
高温发酵虽然可以缩短发酵时间，但酵母菌繁殖过快，容易导致面团发酸，影响口感和品质。因此，在制作面食时，建议采用低温发酵的方法。