做炸虾鱼首先需要准备虾和鱼肉，虾去壳去头而鱼肉切成大小相似的块状。在一个碗中打入一个鸡蛋并搅匀，放入少许盐和黑胡椒粉。
将鱼肉和虾分别裹上面包渣和洋葱碎，裹好之后放入蛋液中浸泡5分钟。
在锅中倒入足够的油，并烧至中火，待油温飚至180℃之后，将裹好面包渣的虾和鱼炸至金黄色取出即可。这样做的炸虾鱼肉质鲜美且外酥里嫩，是一道简单易学又美味适口的家常菜肴。
炸虾饼最好使用不粘锅，因为不粘锅可以减少食物粘在锅底的情况，使炸出来的虾饼更加美观和易于取出。此外，不粘锅的热传导性也比较好，可以让食物均匀受热，炸出来的虾饼口感更好。
如果没有不粘锅，也可以使用其他平底锅，但需要在锅底涂一层薄薄的油，以免食物粘在锅底。
原料：小河虾、面粉、盐、料酒。
第1步、小河虾洗净控水。
第2步、加入一勺盐。
第3步、加入一勺料酒，颠拌均匀。
第4步、先把锅内放油，点火烧热。
第5步、这时候把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。
第6步、反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。
第7步、倒入油锅中炸制，小河虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。
第8步、炸定型后捞出。
第9步、这时候的河虾已经熟了，但是要吃酥脆的口感，还要复炸一次。
第10步、把油加热，泡沫快没了就可以再下入小河虾了。
第11步、倒入河虾。
第12步、复炸十秒钟即可捞出。