厦门菜并非都是甜的，这种认知可能源于对厦门菜某些特点的误解或片面理解。厦门菜，作为闽菜的重要组成部分，以其独特的口味和丰富的烹饪技艺而闻名。它汲取了中原汉族文化和古越文化的精髓，同时又受到外国饮食文化的影响，形成了独具特色的风味。
厦门菜在口味上讲究清、鲜、淡、脆，略带微辣，这种口味特点的形成与厦门的地理环境和历史背景密切相关。厦门地处东南沿海，海鲜资源丰富，这些海鲜本身就带有鲜甜的滋味。厨师们在烹饪过程中，为了凸显食材的本味，往往会采用简单的调味方式，让菜肴保持原汁原味。
此外，厦门菜还注重汤品的制作，这也是闽菜的一大特色。汤品多以海鲜、肉类等为主要食材，经过精心熬制，汤汁醇厚鲜美，带有一种淡淡的甜味。这种甜味并非来自糖分的添加，而是食材本身的味道和烹饪技巧的完美结合。
因此，厦门菜并非都是甜的，而是以其独特的口味和烹饪技艺吸引了众多食客。在品尝厦门菜时，不妨多尝试一些不同的菜品，感受其丰富多样的风味。
各有各的特点。
厦门市莲花中学是厦门市思明区的一所公办初中，位于思明区莲花南路15号。厦门市莲花中学创办于1987年7月，按规划是新区一所全日制中学。莲花中学是福建省初中示范校、省级文明学校、省级绿色学校，也是厦门市花园式单位、文明单位和文明学校。校园占地近30亩，总建筑面积约15000平方米。学校现有52个班级、2000多名学生， 108位教职工，教学质量在我市普通中学中名列前茅，并逐渐形成了自己的办学特色。尤其在培养青年教师和教学改革方面成绩显著，涌现出一批全国、省、市优秀教师、教坛新秀，不少学生在全国、省、市各类竞赛中屡屡获奖。
厦门市湖滨中学，创办于1985年，坐落于福建省厦门市，是由思明区教育局主管的一所公办完全中学，是福建省一级达标学校、全国红十字模范校、厦门市文明学校、全国青少年校园足球特色学校、第二批厦门市绿色学校。
伴随着厦门经济特区的成长，厦门市湖滨中学在教育改革的大潮中励精图治，开拓进取，追求卓越，打造了具有素质教育特色的办学模式。秉持以人为本，素质第一的办学理念，学校积极开展研究性学习与基础教育课程改革，精心创办“三大校园文化节”，通过多元课程结构建设和综合活动课的开展，促进学生创新精神的发展，培养学生多方面的能力；积极参加国家、省市级课题实验研究，探索教育个性化、社会化、优质化的途径，不断优化课堂教学模式，通过“名师工程”和每年一次的“教育科研观摩活动月”，为教师的发展搭建平台，使教育教学质量稳步提高。多年来 学校加强制度建设，坚持民主管理，倡导 “ 和谐、弘毅、务实、拓新 ” 的校风、 “ 严谨、广学、敬业、奉献 ” 的教风和 “ 乐学、博采、多思、笃行 ” 的学风，逐步形成了团结向上，刻苦拼搏，乐于奉献的精神风貌。
厦门菜是福建菜中的闽南菜的代表，
味道以清鲜、甜香为主，擅烹海鲜，调料多加入虾油、虾酱等提鲜，
常见的烹饪手法以溜、蒸、炒、煨、炖为主，红糟、白糟等也是闽南菜的一大特色，以佛跳墙、厦门特有的酱油水海鲜、白灼章鱼等最为出名。