说明了VC具有还原性, 高锰酸钾有强氧化性，VC的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们可以用高锰酸钾测定蔬菜或水果中的维生素含量。
要使用高锰酸钾对鱼进行消毒，需要按照比例将0.1g的高锰酸钾兑入一定量的水中。具体来说，可以将高锰酸钾溶解在1升水中，将其充分搅拌均匀后，再将鱼放入其中浸泡。消毒时间应为10-15分钟，可以根据需要调整。使用高锰酸钾消毒可以有效去除水中的有机物和细菌，对鱼的健康非常有利。但是，鱼在消毒时要避免长时间浸泡，以免对鱼造成伤害。
高锰酸钾与磷酸的比例在**1: (0.15~0.3)**之间。
例如：配制高锰酸钾溶液时，如果高锰酸钾的量为1克，那么加入的磷酸量应为0.15克至0.3克。具体的量可以根据实验需求进行微调，但不建议超过此范围，否则可能会影响实验效果。