大黄米属于快碳。快碳指的是在消化过程中迅速被转化为葡萄糖并释放能量的碳水化合物。相比之下，慢碳则指的是消化过程较慢，能量释放较为缓慢的碳水化合物。大黄米是一种富含淀粉的食物，其中的碳水化合物很容易消化吸收，并能够迅速提供能量。因此，它属于快碳。
做法如下，大黄米面500g。酵母五克用温水和好。发酵好后手沾食用油在揉一下，大锅加水。锅热以后手沾些水。把黄米面做成大饼状。贴在锅的四周。盖上锅盖。
20分钟以后。一面金黄的大黄米面儿锅贴就做好了。
1、大黄米淘洗干净，然后放到容器里，用清水浸泡一晚。
2、饭豆用清水清洗干净，然后放到容器里，用清水浸泡1晚。
3、把浸泡好的饭豆捞出来沥干水分，然后放入电饭锅中。
4、把大黄米捞出来沥干水分，同样放进电饭锅中，然后加入适量的清水。
6、饭煮好后，用一个干净无水的碗盛出即可享用。