是每年的12月31日。

成都新农合的缴费时间是根据国家相关政策规定的，每年的缴费截止日期是12月31日。

这是因为新农合是一项社会保险制度，旨在保障农民和农村居民的基本医疗保险权益，确保他们能够及时享受到医疗保障。

为了方便参保人缴费，保证他们的保险权益不受影响，规定了最晚缴费时间。

值得延伸的是，成都新农合的缴费时间是每年的12月31日，但建议参保人尽早缴费，避免因为时间紧迫而延误缴费。

及时缴费可以确保参保人在新的一年中持续享受到医疗保障，同时也能够避免因为逾期缴费而导致保险权益的中断。

参保人可以通过各种缴费渠道，如银行转账、支付宝等方式进行缴费，确保缴费的及时性和便捷性。