100克油炸花生米的热量是585大卡。
油炸花生米口感虽然出色，但不可以过量食用，因为油炸后的花生米，不仅大量营养成份流失，更会产生部分毒素，对人体健康造成影响。
花生米是有营养的，如果花生米是煮熟的话，可以很好地提高花生米的营养，煮的花生米营养是15%，炸的花生米是5%。
花生里面含有的卡路里是非常高的，一颗生花生米里面含有30卡路里，花生米和那么大的猪肉相比，猪肉只有11卡路里。
炸花生是一种常见的零食，而用开水煮下的目的是为了去除花生中的皮膜，使得花生更加易于炸熟。开水具有高温和较强的腐蚀性，能够迅速软化和溶解花生的皮膜，从而使得花生炸制时更加酥脆，口感更加好。此外，煮下的花生还能更好地吸收调味料，使得炸出的花生更加香脆可口。因此，煮下花生是炸花生必不可少的一步。
准备材料：首先需要准备好花生豆，并将其用清水浸泡30分钟，以去除多余的水分。浸泡后，可以用厨房纸巾擦干花生豆，以便更好地炸制。
热锅加油：将锅预热后，加入适量的食油，并用中小火加热。当油温升高到大约五成热时，可以将浸泡好的花生豆倒入锅中。
翻炒：使用锅铲不断翻炒花生豆，确保它们能在锅中均匀受热。在炸制过程中，可以使用锅盖遮挡部分油，以防烫伤。
注意火候：炸制过程中应保持中小火，并根据花生豆的变化调整火力大小。如果没有炸出“噼啪”声，表明花生豆可能还未炸透，此时应立即关火，并将花生豆捞出。
盛出与调味：炸好的花生豆趁热撒上孜然粉和食盐，这样可以增加风味。让花生豆自然冷却一会儿，口感会更加酥香脆。
以上步骤可以帮助您制作出口感酥香、色泽金黄的炸花生豆。请注意，为了防止花生豆炸糊或出现苦味，应该使用中小火并且控制火候，同时也要注意及时捞出，避免长时间在热油中炸制。