冰镇苦瓜刺身是一道新鲜爽口的小食，在夏季非常适合消暑解渴。下面是冰镇苦瓜刺身的做法：

所需材料：

- 苦瓜 1根

- 青柠檬 1个

- 海盐 适量

烹饪步骤：

1. 将苦瓜切成薄片，尽量切薄一些，并用淡盐水浸泡15-20分钟，这样可以减小苦瓜的苦味。

2. 青柠檬洗净，切成薄片。

3. 在大碗中加入适量的清水和冰块，放入苦瓜片和青柠檬片，搅拌均匀，冰镇20分钟左右。

4. 用厨房纸巾擦干苦瓜和柠檬表面的水份，放入盘中。

5. 在苦瓜上撒上少量海盐，咬上一口就可以享受到苦瓜的清凉味道和柠檬的酸甜口感了。

Tips：

1. 苦瓜的切片不能太厚，否则口感不好，也不适合与青柠檬搭配。

2. 海盐的作用是在口感酸甜的同时增添一丝咸味，提升整体的口感。

3. 冰镇苦瓜刺身最好在饭前食用，可以带来清凉的口感和预防食欲不振的效果。

希望这份食谱对您有所帮助，制作成功后记得与亲朋好友分享哦！