柳蒿芽还有其他几种叫法，包括柳枝菜、柳叶菜、柳叶莴苣、柳叶菜心等。这些叫法都是因为柳蒿芽的叶子形状像柳树的叶子而得名。
新鲜的好吃，柳蒿芽是一种山野菜，也是北方的一种特产野菜，南方相对少见。它长得和艾草十分相似，不过叶片比艾草更长更绿，和柳叶也比较相似，而且多长在柳树之下，可能也因此得名叫柳蒿，每年的5~6月份正是吃柳蒿芽的好时节。
柳树的花语是忧伤，柳树一直以来都被人们用来寄语离别之情，表达自己心里不舍的哀愁。
随风飘动的枝条和柳絮，就像分别时女子在苦苦哭诉一样，有着难以诉说的忧伤之感。同时它也有挽留的意思，可以将一根枝条送给即将分别的恋人，表达自己对其哀愁的爱与不舍之情。
品格：柳树代表着顽强的生命力，不怕困难，勇于挑战，还象征着平凡而伟大的精神，它还是春天的象征，因为一旦发芽就说明春天到了，此外，柳树具有无私奉献的精神，因为它默默为人们带来一片阴凉。