不是。
罐头里的椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物。
是（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。
过期一个月就不要吃了
刚刚过期的罐头从严格要求来讲是不能够吃的，但是罐头如果密封很好，没有出现裂缝的情况下，吃起来应该没问题，放在我们小时，尤其是在困难时期，三年自然灾害，能有过期的罐头吃，那就是人间美味，当然现在人民的生活水平不断的提高，为了身体健康着想，还有更多的没有过期的食品可以享用，就最好不要吃了。
罐头里的汤水变白色可能是因为微生物的作用。微生物在罐头内部繁殖时，会产生气体和酸，这些气体会使罐头内部的压力增大，而酸则会与罐头内部的金属发生反应，导致汤水变白色。这种情况下，罐头可能已经变质了，不建议食用。