牛奶的营养成分包括蛋白质、脂肪、钙、磷等，可以为人体补充所需的营养。
每100g的牛奶中含有3.0g的蛋白质、3.2g的脂肪、104mg的钙、73mg的磷以及其他营养元素，可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
牛奶的脂肪是优质脂肪。。
牛奶的蛋白质含量通常在3%以上，是最为适合人体需要的优质蛋白之一;牛奶的脂肪含量约3-4%，属优质脂肪，具有短链脂肪酸多、不饱和脂肪酸含量高等特点;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，是人体内糖蛋白的重要构成成分。
牛奶中的蛋白质不能直接输进人体血液里。
牛奶中的蛋白质是大分子物质，不能通过消化系统直接吸收进入血液，而是经过消化系统的消化分解成氨基酸和多肽后才能被人体吸收，进入血液循环系统。因此，牛奶中的蛋白质不能直接输进人体血液里。