布袋压肘子是一种传统的中国烹饪方法，主要用于烹制猪肉肘子。以下是一种常见的布袋压肘子的做法：

材料：猪肘子1个，老抽、生抽、料酒、生姜、八角、香叶、桂皮、香料包、盐各适量。

步骤：

1. 猪肘子洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。

2. 锅中加水烧开，放入猪肘子焯水，捞出沥干。

3. 锅中加入适量油，放入生姜炒香，再加入八角、香叶、桂皮炒香。

4. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入香料包和适量的盐，翻炒均匀。

6. 加入猪肘子，翻炒均匀，让猪肘子充分吸收调料的味道。

7. 将炒好的猪肘子放入砂锅中，加入足够的水，水的量要没过猪肘子。

8. 取一块干净的布，将砂锅口封住，用绳子扎紧。

9. 锅中加水烧开，放入砂锅，转小火慢慢炖煮。

10. 炖煮约2-3小时，直到猪肘子熟软即可。

注意事项：

1. 猪肘子要先焯水，去除血水和杂质。

2. 炖煮的过程中要保持小火，以免水分蒸发太快，猪肘子炖不烂。

3. 炖煮的时间要根据猪肘子的大小和软硬程度来调整，一般需要2-3小时。