原料：蚕豆500克雪菜1袋（100克）新鲜的小红辣椒4根干红辣椒5根盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）将蚕豆洗净，沥干水分。
（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）
2）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。
3）倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好。
如下：
1. 准备材料：鲜嫩的雪菜、盐、白糖、生姜、蒜瓣。
2. 将雪菜洗净，切成约2-3厘米长的段。
3. 锅中加入适量水，烧开后放入雪菜，焯水1-2分钟。然后捞出雪菜，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜爆香。
5. 加入雪菜翻炒均匀，然后加入适量盐和白糖调味。
6. 继续翻炒均匀，直到雪菜变软且出香味。
7. 关火后待凉后装入干净的容器中，密封保存。
这样制作出来的浙江雪菜口感鲜嫩、味道鲜美。你可以将其用于炒菜、拌面等多种料理中。希望对你有帮助！
首先，将雪菜切成小段备用，蚕豆去皮焯水备用。热锅加入少许油，放入蒜末爆香，加入雪菜翻炒至微黄色，放入焯水过的蚕豆翻炒，加入适量盐调味即可。注意火候不能太大，以免炒糊。此菜以清新可口、口感爽脆而受人喜爱，适合家庭日常饮食。