大锅米饭放水的量取决于米饭的质量和锅的大小，但一般情况下，一斤米需要用1.2-1.5倍的水煮熟。大锅米饭煮之前要将米淘洗干净，准备适量的水，水的量不宜过多或过少，因为水太多煮出来的米饭会比较稀，水太少则会导致米饭不够熟。而且，在煮饭的过程中还要不断地观察、搅拌，以及及时加水，这样才能让煮出来的米饭口感更加松软、好吃。
如果大锅破了一个洞，第一步应该是立即关掉火源，以避免火灾。然后将锅内的食物取出，以免漏洞处的液体漏出来混入食物中。
接下来，可以将锅移动到一个安全的地方进行修复或更换。
如果时间紧迫或未找到适当的维修工具，可以使用一些暂时的修补方法，例如使用胶水或胶带，但这些方法只能起到暂时的作用，仍需尽快更换或修复大锅。最后，要注意保持锅具清洁和定期检查，以避免类似的事故再次发生。
蒸米饭加多少水有个简易的测量方法。可以将中指或者无名指放进盛了米的锅中,水大概到第一指节三分之二处就差不多了。这种方法适合各种大小的锅。
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。如果是不懂比例的朋友,在加水时,可以把手压在米上,看见水超过手背一点就够了。
一般情况下,大米与水的比例为1:1-1:1.5,也就是说大米和水可以一样多,也可以水稍多一下,最多不要超过1:1.5