全麦吐司面包过于松软，不像传统硬质麦面包那样具有黏性和强度。当你把它切成大块时，里面的空气会被释放出来，导致它开始分裂并变得松散。
此外，如果存放方式不当，例如将它们置于不透气的塑料袋中或放在潮湿的环境中，也会引起它们分裂和散开。因此，如果你想避免全麦吐司面包破碎散开，最好的方法是轻轻地把它们切成小块并适当存放在干燥且通风良好的地方。
全麦面包是不建议放在冰箱里,新鲜的面包放入冰箱内其实更容易变干、变硬、掉渣,面包的口感还不如常温下保持的好。
荞麦和全麦相比荞麦热量相对更低。每100克荞麦热量约324千卡，每100克全麦热量约为335 千卡。荞麦热量相对更低，但相差不多。因为荞麦相比全麦中的膳食纤维更多，还含有较多赖氨酸，锌、锰、铁等营养成分，而这些营养成分的热量会比碳水化合物要低一些，所以荞麦比全麦热量低一些。